罗汉果未成熟 　　罗汉果的甜味和很多水果一样是后熟的产物，若罗汉果在还未成熟时就被摘了进行干制加工，那么泡水喝时几乎不含甜味。 　　恒温干燥制成的 　　采取低温脱水干燥罗汉果，颜色金黄更自然，品质最好;保留新鲜原果90%营养，泡出的罗汉果茶浅黄透亮，醇香绵厚。而采取恒温干燥罗汉果，接近灰褐色;营养成分减少，泡出的茶有轻微焦苦味。 　　罗汉果烤焦了 　　由于罗汉果在加工过程中温度较高，若不小心烤焦了，罗汉果里面就会出现黑色的絮状物，这类罗汉果泡水饮用味道不是很好，也会带有苦味。 　　变质了 　　罗汉果存放时间过久，或者保存不当造

成

罗汉果变质，也

会出现泡水发苦的现象，这样

的罗汉果就不能吃了。